“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·足协通盘考虑新国奥国青主帅人选 新U17主帅还是日本教练
• ·2014伤感qq个性签名大全超拽 空气里都有一种甜蜜的味道
• ·铜陵市：让居民在家门口享受阅读快乐
• ·Catholic Church sees spike in converts as young people seek 'moral order'
• ·爱是一种很美的画面 唯美伤感的个性女生网名
• ·Catholic Church sees spike in converts as young people seek 'moral order'
• ·神舟二十号载人飞船发射圆满成功
• ·隔离开关特点是什么 隔离开关功能
• ·全新课程LES MILLS CEREMONY将正式亮相2025莱美盛典
• ·伤感回忆的qq女生个性签名 那颗早已被你伤透了的心
• ·贾跃亭很自信 称自己推动中国新能源汽车弯道超车
• ·伊朗港口爆炸事件已致406人受伤
• ·超级现实的伤感qq签名
• ·戴尔科技以全栈创新解决方案智领行业新未来
• ·英伟达4090D卖疯了 翻新价5500美元
• ·找工作好难好迷茫的文案 找工作很难的感慨句子