“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·韩国东北山区发生野火，数百人被疏散
• ·又是于汉超救主！破密集防守成为申花最重要课题
• ·绝杀赢球轮番上演 申花狂喜之下更应升级技战术体系
• ·从校园到婚纱的幸福祝福语 祝福同学从校服到婚纱的一段话
• ·终于见面了，就15分钟，但很意味深长
• ·《猎金游戏》发布“一入股市深似海”版预告，刘德华欧豪倪妮撕开投资行业“遮羞布”
• ·Life is a short journey from birth to death
• ·接住“悟空”流量！陕北说书火爆出圈 晋城铁佛寺预约爆满
• ·半决赛前瞻：山西坐拥最强外援军团 北京伤病成X因素
• ·张哲通新剧《小娘惹之翡翠山》陷情义两难 年度大戏续写南洋新章
• ·竞彩大势：那不勒斯大胜不易 考文垂带走分数
• ·90平米简装修要多少钱 简装修如何省钱
• ·骑士：掠夺词条，成就逢魔
• ·无奈伤感的个性签名让人心痛 飞速的旋转才能止住我的泪水
• ·龚正会见英伟达总裁兼首席执行官黄仁勋
• ·520浪漫而不露骨的表白文案 2024情人节520幸福短句